Как продлить срок хранения хлеба

Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

Вот как не дать ему так быстро устареть.

От тостов с джемом до хрустящих булочек с супом — свежий хлеб является основным продуктом питания многих домовладельцев Великобритании. Но, несмотря на его универсальность, иногда вы обнаруживаете, что буханка начала черстветь еще до того, как вы успели ее израсходовать.

Советы и рекомендации по питанию — это хлеб с маслом команды кулинаров Good Housekeeping, поэтому мы попросили их поделиться главными советами, как продлить срок хранения хлеба. Вот что они сказали...

*Если вы готовите хлеб самостоятельно, выбирайте рецепты, включающие такие жиры, как сливочное масло, растительное масло или яйца. Эти ингредиенты помогут сохранить хлеб и сделать его мягче надолго.

*Перед тем, как положить свежеиспеченный хлеб на хранение, подождите, пока он полностью остынет. Старайтесь употреблять свежий хлеб как можно скорее — хлеб начнет черстветь, как только остынет.

*Если вы планируете заморозить домашний хлеб, сделайте это как можно скорее после выпечки и охлаждения. Заверните его в полиэтилен и, в идеале, нарежьте хлеб перед замораживанием. Нарезанный ломтиками, он оттает примерно через 10 минут, или его можно быстро поджарить, используя режим разморозки.

*Никогда не храните хлеб в холодильнике. Молекулы крахмала в хлебе очень быстро перекристаллизовываются при низких температурах, в результате чего хлеб черствеет гораздо быстрее при хранении в холодильнике.

*Купленные в магазине буханки следует хранить в герметичном пластиковом пакете при комнатной температуре, а не в холодильнике. Хлебобулочные изделия, которые обычно продаются в бумажном пакете, достаньте из пакета, когда принесете домой, плотно заверните в пищевую пленку и храните при комнатной температуре. Хлебницы отлично подойдут, если вы хотите сохранить буханку на пару дней.

Хлеб очень хорошо замораживается. Вы можете заморозить буханки целиком или ломтиками, чтобы вынимать один или два ломтика за раз, чтобы поджарить или использовать для бутербродов.

* Лучший способ освежить зачерствевший хлеб — подержать его под водопроводной водой, пока корочка не станет влажной, а затем нагреть его в течение пяти-10 минут в духовке при температуре 180°C. Молекулы крахмала снова впитают воду, и ваш хлеб прекрасно оживет!

* Стоит даже заморозить немного черствый хлеб, поскольку ему еще можно найти множество применений: гренки, восхитительные французские тосты на воскресный завтрак или успокаивающее угощение в хлебном пудинге.

*Если ваша буханка действительно испортилась, не выбрасывайте ее просто так – приготовьте панировочные сухари (в кухонном комбайне) и заморозьте их для начинки, начинки и покрытия для запеканки.

6 вещей, которые нужно знать, прежде чем готовить барбекю

7 вещей, которые нужно знать о яйцах

Можете ли вы игнорировать сроки годности?

Мифы о еде: развенчаны

Понимание рейтингов гигиены пищевых продуктов

8 умных способов тратить меньше еды

13 продуктов, которые можно заморозить, о которых вы не знали

Как хранить предметы первой необходимости в кухонном шкафу

Как долго следует хранить продукты в морозильной камере?

Советы по морозилке на Рождество

Накормите толпу на Рождество

Наше руководство по проведению Рождества