Взлом TikTok, который не дает лососю испортить сковороду

Кожа лосося определенно вызывает разногласия. Некоторые ненавидят его за непредсказуемую текстуру, другие думают, что нет лучшего ощущения, чем приятный хруст, который вы получаете, откусив правильно прожаренный кусок. Любители кожи лосося и ее питательных свойств отмечают ее положительное влияние на волосы, кожу и ногти. Согласно исследованию BMC Cancer, жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве присутствуют в коже лосося, могут предотвратить рак. Но независимо от того, являетесь ли вы любителем или ненавистником, вас, вероятно, возмутит то, как выглядит ваша сковорода после жарки этой жирной рыбы — подгоревшая, почерневшая и полная липких остатков. Даже лучшие сковороды с антипригарным покрытием испорчены остатками кожицы лосося, которую сложно смыть.

К счастью, TikTok и кулинарные хаки сочетаются друг с другом, как лосось и сливочный сыр. В видео, загруженном на платформу и набравшем более 125 600 лайков, пользователь @erekasfood показал зрителям совет ChefSteps, который не позволяет лососю испортить сковороду, а также обеспечивает идеально хрустящую кожуру лосося. Сначала Эрека смазывает сковороду маслом, прежде чем окунать в нее лист пергаментной бумаги. Затем лосося кладут на бумагу кожей вниз и готовят. В результате получается сочный кусок лосося с хрустящей корочкой и без остатков.

Не все были поклонниками этого взлома TikTok. «Это называется сковорода с антипригарным покрытием. Наверное, я живу в каком-то футуристическом мире», — сказал один из комментаторов. Другие решили поделиться своими советами, как убедиться, что кожа лосося не прилипает к сковороде. «Chefsteps — это потрясающе, но я здесь запутался», — написал кто-то другой, добавив: «Если правильно разогреть сковороду и добавить масло, кожа никогда не прилипнет». Другие предлагали полностью отказаться от сковороды. «Обычно я просто жарю его на воздухе и получаю совершенно хрустящую кожуру», — предложил один человек.

Как сделать рыбную кожуру идеально хрустящей с помощью пергаментной бумаги! Я нашел этот хак @chefstepsseattle и мне пришлось его протестировать. Это сработало отлично! Посетите Chef Steps Seattle, чтобы получить дополнительные советы. #kitchenhack #coolingсоветы #cookinghack #cheftips #fishhack #coulingvideos #howto #ням #рыба

♬ оригинальный звук — Эрика Ветрини

Другой пользователь TikTok рекомендовал запекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 12 минут «кожей вверх с большим количеством соли». Этот совет разумен: еще один способ предотвратить прилипание — добавить в лосось соль и перец перед жаркой, поскольку это создает барьер. Если вы делаете это, избегайте одной ошибки, которую люди допускают при приготовлении лосося, и не приправляйте его слишком рано. Поступая так, вы рискуете удалить слишком много влаги. Согласны вы или нет со взломом TikTok, аналогичные методы приготовления с использованием лосося и бумаги для выпечки существуют в Интернете уже много лет. Однако вместо того, чтобы использовать полоску пергаментной бумаги меньшего размера, попробуйте разрезать ее так, чтобы заполнить всю форму, чтобы было легче приготовить несколько кусков лосося одновременно.